La capacità di unire la tradizione con l'innovazione, grazie alla produzione di prodotti irresistibili nella qualità e nel gusto.Il caso del salame Maialino simpatico, sfizioso, immediatamente visibile nei banchi di vendita. Di grana media, speziato quanto basta, assicura un gusto che verrà consumato immediatamente. E' derivato dalla carne di suino, esclusi verri e scrofe, provenienti da allevamenti di razze bianche incrociate e selezionate del territorio nazionale, sale, pepe e saccarosio. Come
Salume estremamente gustoso e saporito, trova la sua diversità nell'essere realizzato contagli di carne assolutamente magra. Di maggior facilità nella conservazione, trova sempre più estimatori in qualsiasi tavola grazie anche all'aroma di finocchio selvatico che vieneutilizzato per la stagionatura. E' derivato dal lombo di suini pesanti adulti, provenienti daallevamenti di razze bianche incrociate e selezionate del territorio nazionale. Sale pepe edaromi naturali, saccarosio e vino.
Salame a grana fine, di media stagionatura, di forma nuova e pratica, vede esaltato il suosapore, già notevole, con l'aggiunta nell'impasto del tartufo nero di Norcia. Un qualcosa di unico, prezioso ed immutabile grazie anche alla cura e passione con cui viene scelto ed usato solo il miglior tartufo raccolto nel miglior periodo. E' derivato dalla carne di suino, esclusi verri e scrofe, provenienti da allevamenti di razze bianche incrociate e selezionate del territorio nazionale, tartufo di Norcia, sale, p
Il sapore del cinghiale sposa l'aroma ed il profumo del miglior tartufo di Norcia. Ad ogni fetta il gusto si soddisfa con forti e nuove sensazioni finora inaspettate, anche per i pù esperti buongustai. E' il premio di una natura benigna che ha offerto solo a chi è in grado di amarla e rispettarla, come i grandi Maestri Norcini. E' derivato dalla carne di suino, esclusi verri e scrofe, provenienti da allevamenti di razze bianche incrociate e selezionate del territorio nazionale, cinghiale, sale, pepe e sa
Salume estremamente gustoso e saporito, trova la sua diversità nell'essere realizzato contagli di carne assolutamente magra. Di maggior facilità nella conservazione, trova sempre più estimatori in qualsiasi tavola grazie anche all'aroma di finocchio selvatico che vieneutilizzato per la stagionatura. E' derivato dal lombo di suini pesanti adulti, provenienti daallevamenti di razze bianche incrociate e selezionate del territorio nazionale. Sale pepe edaromi naturali, saccarosio e vino.
La vera salsiccia secca che, oggi, è possibile trovare solo in qualche cantina di fattoria. Digrana meno raffinata, di taglia più grande delle altre, sono indicate per gli amanti dei sapori pieni, ricchi; senza compromessi. E' derivato dalla carne di suino, esclusi verri e scrofe, provenienti da allevamenti di razze bianche incrociate e selezionate del territorio nazionale, sale, pepe e saccarosio. Come conservante viene utilizzato E252 e antiossidante E301.
Le grandi doti dei Norcini riescono sempre a meravigliare. E' il caso del gustosissimo salame al vino rosso il cui impasto a grana grossa viene fatto macerare in vino per settimane. Lastagionatura attenuerà il gusto dell' alcool, lasciando, invece, i migliori sentori di un generoso vino dell'Umbria. Uno sfizio da provare assolutamente. E' derivato dalla carne di suino,esclusi verri e scrofe, provenienti da allevamenti di razze bianche incrociate e selezionate del territorio nazionale, sale, pepe e sac
Il prosciutto tascabile é veramente il massimo del gusto e della prelibatezza. Ricavato dalla parte più magra del prosciutto é particolarmente adatto ad una alimentazione moderna, attenta che riesce a conciliare al meglio sapore e soddisfazione con esigenze salutistiche. E' derivato dalla noce della spalla di suini pesanti adulti, provenienti da allevamenti di razze bianche incrociate e selezionate del territorio nazionale. Sale pepe, aromi naturali e vino.
Suino, passata di peperoni, aromi naturali: il tutto stagionato adeguatamente per un sapore forte, passionale ed appagante. E' derivato dalla carne di suino, provenienti da allevamenti di razze bianche incrociate e selezionate del territorio nazionale, sale, pepe e saccarosio. Come conservante viene utilizzato E252 e antiossidante E301.
Minuta nella grana, delicata nel sapore, si ispira perfettamente alla delicatezza della natura umbra. I norcini di Brancaleone hanno seguito l'antica ricetta valorizzandola con la propria maestria. E' derivato dalla carne di suino, esclusi verri e scrofe, provenienti da allevamenti di razze bianche incrociate e selezionate del territorio nazionale, sale, pepe e saccarosio. Come conservante viene utilizzato E252 e antiossidante E301.
E' senz'altro un prodotto di antichissime origini, apprezzato da chi cerca gusti e sapori forti e diversi. Nasce dalle montagne dell'Italia centrale e ancora oggi viene realizzato con pasta agrana fine al cui interno è deposto un lardello di grasso di maiale accuratamente pepeato. La stagionatura medio lunga completa questo capolavoro del gusto. E' derivato da carne di suino, provenienti da allevamenti di razze bianche incrociate e selezionate del territorio nazionale, sale e pepe aromi naturali, latt
Prodotto tipico impossibile da copiare sia come processo produttivo che come zona diprovenienza. Solo i veri Norcini ne conoscono l'originaria ricetta fatta di un sapiente uso di vari tagli del maiale macinati a grana fine, di particolari condimenti e con un'attentaasciugatura e stagionatura.Provare per credere. E' derivato dalla carne di suino, provenienti da allevamenti di razze bianche incrociate e selezionate del territorio nazionale, sale, pepe e saccarosio.
Minuta nella grana, delicata nel sapore, si ispira perfettamente alla delicatezza della natura umbra. I norcini di Brancaleone hanno seguito l'antica ricetta valorizzandola con la propria maestria. E' derivato dalla carne di suino, esclusi verri e scrofe, provenienti da allevamenti di razze bianche incrociate e selezionate del territorio nazionale, sale, pepe e saccarosio. Come conservante viene utilizzato E252 e antiossidante E301.
E' un salame asciutto, forte nell'aspetto e nel sapore. La sua caratteristica è una grana congrossi lardelli o lardelli macinati che conferiscono sapore e personalità. Destinato a tavoletradizionali o a quelle che veramente vogliono riscoprire i veri sapori del passato. E' derivato dalla carne di suino, provenienti da allevamenti di razze bianche incrociate e selezionate del territorio nazionale, sale e pepe aromi naturali, vino, saccarosio e latte in polvere.
Tipico esempio di come possa essere genuina la carne di maiale. Il guanciale, infatti, nonsubisce alcuna manipolazione: viene solo salato con sale e pepe, aromi assolutamente naturali e affumicato in modo naturale con vecchi camini su cui vengono fatti ardere ceppi di legno aromatizzati. E' derivato dalla pancetta fresca di suini pesanti adulti, provenienti da allevamenti di razze bianche incrociate e selezionate.
E' un salamino di piccole dimensioni ma dal sapore particolarmente stuzzicante, gustoso e invitante pasto da consumarsi all'aperto per i cacciatori. Genuino, sicuro, può essere consumato nei vari momenti della giornata o come ricco pezzo forte per antipasti rustici. Ha grana fine, con stagionatura brevissima. E' derivato dalla carne di suino, provenienti da allevamenti di razze bianche incrociate e selezionate del territorio nazionale, sale, pepe, aromi, vino e saccarosio.
Le carni utilizzate sono quelle più nobili del suino e vengono insaccate con budello naturale. Affinché la salatura sia omogenea e tutte le parti possano essere giustamente insaporite, il prodotto viene a lungo massaggiato. Una naturale stagionatura, infine, permette il completamento della produzione. E' derivato dal collo di suini pesanti adulti, provenienti da allevamenti di razze bianche incrociate e selezionate del territorio nazionale. Sale pepe ed aromi naturali, saccarosio e vino.
Prodotto sicuramente destinato ad una nicchia di «gourmet» e di appassionati. Al gustopieno, sapido di un salame, la carne di cervo aggiunge un sapore più selvatico, intenso e forte. Proprio come l'immagine di questo possente animale. Ottimo non solo da gustare ma anche per chi voglia «far colpo» in tavola. E' derivato dalla carne di suino, esclusi verri e scrofe, provenienti da allevamenti di razze bianche incrociate e selezionate del territorio nazionale, cervo, sale, pepe e saccarosio. Come conser
Rappresentano la cultura gastronomica del Sud dell'Italia ricca di gusto ed esaltata da prodotti della produzione mediterranea come la passata di peperoni, usata per insaporire in questo salame la carne di maiale. E' derivato da carne di suino, provenienti da allevamenti di razze bianche incrociate e selezionate del territorio nazionale, sale e pepe, aromi naturali, saccarosio e vino.
Suino, passata di peperoni, aromi naturali: il tutto stagionato adeguatamente per un sapore forte, passionale ed appagante come i colori della misteriosa Umbria. E' derivato dalla carne di suino, esclusi verri e scrofe, provenienti da allevamenti di razze bianche incrociate eselezionate del territorio nazionale, sale, pepe e saccarosio. Come conservante viene utilizzato E252 e antiossidante E301.
Il ciauscolo è prodotto tipico della tradizione delle campagne marchigiane, offre gustiestremamente particolari. E' ottenuto da un impasto di vari tagli di carne (sapientemente scelti fra quelli della pancia del suino) e stagionato per appena una settimana. La sua morbidezza ne rende possibile l'utilizzo anche spalmato sul pane per tartine o crostini. E' derivato dalla carne di suino, provenienti da allevamenti di razze bianche incrociate e selezionate del territorio nazionale, sale pepe e saccaro
Di sapore dolce e delicato, macinata a grana fine, è il salame adatto a tutte le stagioni etutti gli usi, grazie alla sua leggerezza e alta digeribilità. E' derivato dalla carne di suino,provenienti da allevamenti di razze bianche incrociate e selezionate del territorio nazionale,sale, pepe, aromi, vino e saccarosio.
Salciccia con carne di cinghiale dei Monti Sibillini, stagionata con cura ed attenzione. Di piccola taglia, così come tutte le cose preziose, é considerata prelibatezza per spuntini, aperitivi e antipasti. E' derivato da carne di suino, provenienti da allevamenti di razze bianche incrociate e selezionate del territorio nazionale, cinghiale, sale e pepe aromi naturali, saccarosio e vino.
Salciccia con carne di cinghiale dei Monti Sibillini, stagionata con cura ed attenzione. Di piccola taglia, così come tutte le cose preziose, é considerata prelibatezza per spuntini, aperitivi e antipasti. E' derivato da carne di suino, provenienti da allevamenti di razze bianche incrociate e selezionate del territorio nazionale, cinghiale, sale e pepe aromi naturali, saccarosio e vino.
Le carni utilizzate sono quelle più nobili del suino e vengono insaccate con budello naturale. Affinché la salatura sia omogenea e tutte le parti possano essere giustamenteinsaporite, il prodotto viene a lungo massaggiato. Una naturale stagionatura, infine, permette il completamento della produzione. E' derivato dal collo di suini pesanti adulti, provenienti da allevamenti di razze bianche incrociate e selezionate del territorio nazionale. Sale pepe ed aromi naturali, saccarosio e vino.
E' un prodotto tipico della nostra terra: fresca o più stagionata rilascia, comunque, un sapore forte, robusto contraddistinto da un retrogusto amarognolo dato dal fegato di maiale. E' derivato dalla carne di suino e fegato, esclusi verri e scrofe, provenienti da allevamenti di razze bianche incrociate e selezionate del territorio nazionale, sale, pepe e saccarosio. Come conservante viene utilizzato E252 e antiossidante E301.
Una forma originale dai contorni a nido d'ape per un sapore unico, che riempe il palato alprimo assaggio. Si tratta di un salame generoso per chi sa apprezzarne le qualità, lardellato e ricco di virtù. Questo salume è prodotto da carne di suini provenienti da allevamenti di razze bianche incrociate e selezionate del territorio nazionale. E' un prodotto naturale in cui ingredienti sono: sale e pepe aromi naturali, latte in polvere, saccarosio e vino.
La vera salsiccia secca che, oggi, è possibile trovare solo in qualche cantina di fattoria. Di grana meno raffinata, di taglia più grande delle altre, sono indicate per gli amanti dei sapori pieni, ricchi; senza compromessi. E' derivato dalla carne di suino, esclusi verri e scrofe, provenienti da allevamenti di razze bianche incrociate e selezionate del territorio nazionale, sale, pepe e saccarosio. Come conservante viene utilizzato E252 e antiossidante E301
E' un salame che grazie alla diversa configurazione, trova sempre maggiori consumi. La grana fine, la media stagionatura, a cui è sottoposto, la tradizione Norcina a cui si richiama, ne garantiscono un sapore pieno e di grande soddisfazione. E' derivato da carne di suino, provenienti da allevamenti di razze bianche incrociate e selezionate del territorio nazionale,sale e pepe aromi naturali, latte in polvere, saccarosio e vino.
E' il tipico salame dell'Umbria, testimone della ricchezza e della sapidità dei sapori di questaterra. La carne viene macinata a grana grossa con l'aggiunta, nell'impasto, di lardelli di grasso: tutto è insaporito dall'aglio. Particolari condizioni di temperatura e di umidità, infine, portano a risultati eccellenti di questo tipo di salame. E' derivato dalla carne di suino, esclusi verri e scrofe, provenienti da allevamenti di razze bianche incrociate e selezionate del territorio nazionale, sale, pepe e
Anche questo è un tipico salame di Norcia e custode delle migliori tradizioni della Valnerina. I lardelli di grasso distribuiti nell'impasto, la sua morbidezza ed il gusto unico, ne fanno complemento a pane appena sfornato o alla caratteristica torta al formaggio umbra. Latradizione Umbra lo vede come prodotto immancabile per la ricca colazione di Pasqua. E' derivato dalla carne di suino, provenienti da allevamenti di razze bianche incrociate e selezionate del territorio nazionale, sale, pepe e sa
Tipico esempio di come possa essere genuina la carne di maiale. Il guanciale, infatti, nonsubisce alcuna manipolazione: viene solo salato con sale e pepe, peperoncino, aromiassolutamente naturali e affumicato in modo naturale con vecchi camini su cui vengono fatti ardere ceppi di legno aromatizzati. E' derivato dalla pancetta fresca di suini pesanti adulti, provenienti da allevamenti di razze bianche incrociate e selezionate.
Rappresentano la cultura gastronomica dell'Italia ricca di gusto ed esaltata da prodotti della produzione mediterranea come la passata di peperoni, usata per insaporire in questo salame la carne di maiale. E' derivato dalla carne di suino, esclusi verri e scrofe, provenienti da allevamenti di razze bianche incrociate e selezionate del territorio nazionale, peperoni, sale, pepe e saccarosio. Come conservante viene utilizzato E252 e antiossidante E301.
Sulla pancetta si possono scrivere trattati grazie al suo gusto e alla sua genuinità. E'tradizionalmente usata per elaborare piatti di numerose tradizioni gastronomiche locali. Il suoessere tesa consente un sapore più forte, più vivace, adatto a palati particolarmente ricercati. E' derivato dalla pancetta fresca di suini pesanti adulti, provenienti da allevamenti di razze bianche incrociate e selezionate del territorio nazionale e non. Nel procedimento di salatura si impiega cloruro di sodio di grana me
Salame di piccola pezzatura, molto gustoso con lardelli di notevoli dimensioni. L'impasto, per una maggiore caratterizzazione, viene insaporito anche dall'aglio in giusta misura. E' derivato dalla carne di suino, provenienti da allevamenti di razze bianche incrociate e selezionate del territorio nazionale, sale, pepe, saccarosio, aromi naturali, vino e latte in polvere.
Riservato a quei palati, ancora, capaci di riassaporare, con un morso, l'alta qualità dellanatura e della genuinità. Il cinghiale, infatti, è solo quello selvatico dei monti Sibillini con il suo sapore incomparabile e generoso. E' derivato dalla carne di suino, esclusi verri e scrofe, provenienti da allevamenti di razze bianche incrociate e selezionate del territorio nazionale, cinghiale, sale, pepe e saccarosio. Come conservante viene utilizzato E252 e antiossidante E301.
Questo prodotto, dal 1997, è riconosciuto con la Indicazione Geografica Protetta dell'Unione Europea. L'area di origine è quella di Norcia e dei comuni limitrofi. La sua produzione è dettata da un disciplinare molto rigido che prevede la qualità della carne, della lavorazione e della stagionatura che, e mai inferiore ai 14 mesi fino a raggiungere i due anni. Il peso non può essere inferiore agli 8,5 Kg. Il segno di riconoscimento viene garantito dal marchio a fuoco del Consorzio apposto sulla cotenn
La capacità di unire la tradizione con l'innovazione, grazie alla produzione di prodotti irresistibili nella qualità e nel gusto.Il caso del salame Maialino simpatico, sfizioso, immediatamente visibile nei banchi di vendita. Di grana media, speziato quanto basta, assicura un gusto che verrà consumato immediatamente. E' derivato dalla carne di suino, esclusi verri e scrofe, provenienti da allevamenti di razze bianche incrociate e selezionate del territorio nazionale, sale, pepe e saccarosio. Come
Salume estremamente gustoso e saporito, trova la sua diversità nell'essere realizzato contagli di carne assolutamente magra. Di maggior facilità nella conservazione, trova sempre più estimatori in qualsiasi tavola grazie anche all'aroma di finocchio selvatico che vieneutilizzato per la stagionatura. E' derivato dal lombo di suini pesanti adulti, provenienti daallevamenti di razze bianche incrociate e selezionate del territorio nazionale. Sale pepe edaromi naturali, saccarosio e vino.
Salame a grana fine, di media stagionatura, di forma nuova e pratica, vede esaltato il suosapore, già notevole, con l'aggiunta nell'impasto del tartufo nero di Norcia. Un qualcosa di unico, prezioso ed immutabile grazie anche alla cura e passione con cui viene scelto ed usato solo il miglior tartufo raccolto nel miglior periodo. E' derivato dalla carne di suino, esclusi verri e scrofe, provenienti da allevamenti di razze bianche incrociate e selezionate del territorio nazionale, tartufo di Norcia, sale, p
Il sapore del cinghiale sposa l'aroma ed il profumo del miglior tartufo di Norcia. Ad ogni fetta il gusto si soddisfa con forti e nuove sensazioni finora inaspettate, anche per i pù esperti buongustai. E' il premio di una natura benigna che ha offerto solo a chi è in grado di amarla e rispettarla, come i grandi Maestri Norcini. E' derivato dalla carne di suino, esclusi verri e scrofe, provenienti da allevamenti di razze bianche incrociate e selezionate del territorio nazionale, cinghiale, sale, pepe e sa
Salume estremamente gustoso e saporito, trova la sua diversità nell'essere realizzato contagli di carne assolutamente magra. Di maggior facilità nella conservazione, trova sempre più estimatori in qualsiasi tavola grazie anche all'aroma di finocchio selvatico che vieneutilizzato per la stagionatura. E' derivato dal lombo di suini pesanti adulti, provenienti daallevamenti di razze bianche incrociate e selezionate del territorio nazionale. Sale pepe edaromi naturali, saccarosio e vino.
La vera salsiccia secca che, oggi, è possibile trovare solo in qualche cantina di fattoria. Digrana meno raffinata, di taglia più grande delle altre, sono indicate per gli amanti dei sapori pieni, ricchi; senza compromessi. E' derivato dalla carne di suino, esclusi verri e scrofe, provenienti da allevamenti di razze bianche incrociate e selezionate del territorio nazionale, sale, pepe e saccarosio. Come conservante viene utilizzato E252 e antiossidante E301.
Le grandi doti dei Norcini riescono sempre a meravigliare. E' il caso del gustosissimo salame al vino rosso il cui impasto a grana grossa viene fatto macerare in vino per settimane. Lastagionatura attenuerà il gusto dell' alcool, lasciando, invece, i migliori sentori di un generoso vino dell'Umbria. Uno sfizio da provare assolutamente. E' derivato dalla carne di suino,esclusi verri e scrofe, provenienti da allevamenti di razze bianche incrociate e selezionate del territorio nazionale, sale, pepe e sac
Il prosciutto tascabile é veramente il massimo del gusto e della prelibatezza. Ricavato dalla parte più magra del prosciutto é particolarmente adatto ad una alimentazione moderna, attenta che riesce a conciliare al meglio sapore e soddisfazione con esigenze salutistiche. E' derivato dalla noce della spalla di suini pesanti adulti, provenienti da allevamenti di razze bianche incrociate e selezionate del territorio nazionale. Sale pepe, aromi naturali e vino.
Suino, passata di peperoni, aromi naturali: il tutto stagionato adeguatamente per un sapore forte, passionale ed appagante. E' derivato dalla carne di suino, provenienti da allevamenti di razze bianche incrociate e selezionate del territorio nazionale, sale, pepe e saccarosio. Come conservante viene utilizzato E252 e antiossidante E301.
Minuta nella grana, delicata nel sapore, si ispira perfettamente alla delicatezza della natura umbra. I norcini di Brancaleone hanno seguito l'antica ricetta valorizzandola con la propria maestria. E' derivato dalla carne di suino, esclusi verri e scrofe, provenienti da allevamenti di razze bianche incrociate e selezionate del territorio nazionale, sale, pepe e saccarosio. Come conservante viene utilizzato E252 e antiossidante E301.
E' senz'altro un prodotto di antichissime origini, apprezzato da chi cerca gusti e sapori forti e diversi. Nasce dalle montagne dell'Italia centrale e ancora oggi viene realizzato con pasta agrana fine al cui interno è deposto un lardello di grasso di maiale accuratamente pepeato. La stagionatura medio lunga completa questo capolavoro del gusto. E' derivato da carne di suino, provenienti da allevamenti di razze bianche incrociate e selezionate del territorio nazionale, sale e pepe aromi naturali, latt
Prodotto tipico impossibile da copiare sia come processo produttivo che come zona diprovenienza. Solo i veri Norcini ne conoscono l'originaria ricetta fatta di un sapiente uso di vari tagli del maiale macinati a grana fine, di particolari condimenti e con un'attentaasciugatura e stagionatura.Provare per credere. E' derivato dalla carne di suino, provenienti da allevamenti di razze bianche incrociate e selezionate del territorio nazionale, sale, pepe e saccarosio.
Minuta nella grana, delicata nel sapore, si ispira perfettamente alla delicatezza della natura umbra. I norcini di Brancaleone hanno seguito l'antica ricetta valorizzandola con la propria maestria. E' derivato dalla carne di suino, esclusi verri e scrofe, provenienti da allevamenti di razze bianche incrociate e selezionate del territorio nazionale, sale, pepe e saccarosio. Come conservante viene utilizzato E252 e antiossidante E301.
E' un salame asciutto, forte nell'aspetto e nel sapore. La sua caratteristica è una grana congrossi lardelli o lardelli macinati che conferiscono sapore e personalità. Destinato a tavoletradizionali o a quelle che veramente vogliono riscoprire i veri sapori del passato. E' derivato dalla carne di suino, provenienti da allevamenti di razze bianche incrociate e selezionate del territorio nazionale, sale e pepe aromi naturali, vino, saccarosio e latte in polvere.
Tipico esempio di come possa essere genuina la carne di maiale. Il guanciale, infatti, nonsubisce alcuna manipolazione: viene solo salato con sale e pepe, aromi assolutamente naturali e affumicato in modo naturale con vecchi camini su cui vengono fatti ardere ceppi di legno aromatizzati. E' derivato dalla pancetta fresca di suini pesanti adulti, provenienti da allevamenti di razze bianche incrociate e selezionate.
E' un salamino di piccole dimensioni ma dal sapore particolarmente stuzzicante, gustoso e invitante pasto da consumarsi all'aperto per i cacciatori. Genuino, sicuro, può essere consumato nei vari momenti della giornata o come ricco pezzo forte per antipasti rustici. Ha grana fine, con stagionatura brevissima. E' derivato dalla carne di suino, provenienti da allevamenti di razze bianche incrociate e selezionate del territorio nazionale, sale, pepe, aromi, vino e saccarosio.
Le carni utilizzate sono quelle più nobili del suino e vengono insaccate con budello naturale. Affinché la salatura sia omogenea e tutte le parti possano essere giustamente insaporite, il prodotto viene a lungo massaggiato. Una naturale stagionatura, infine, permette il completamento della produzione. E' derivato dal collo di suini pesanti adulti, provenienti da allevamenti di razze bianche incrociate e selezionate del territorio nazionale. Sale pepe ed aromi naturali, saccarosio e vino.
Prodotto sicuramente destinato ad una nicchia di «gourmet» e di appassionati. Al gustopieno, sapido di un salame, la carne di cervo aggiunge un sapore più selvatico, intenso e forte. Proprio come l'immagine di questo possente animale. Ottimo non solo da gustare ma anche per chi voglia «far colpo» in tavola. E' derivato dalla carne di suino, esclusi verri e scrofe, provenienti da allevamenti di razze bianche incrociate e selezionate del territorio nazionale, cervo, sale, pepe e saccarosio. Come conser
Rappresentano la cultura gastronomica del Sud dell'Italia ricca di gusto ed esaltata da prodotti della produzione mediterranea come la passata di peperoni, usata per insaporire in questo salame la carne di maiale. E' derivato da carne di suino, provenienti da allevamenti di razze bianche incrociate e selezionate del territorio nazionale, sale e pepe, aromi naturali, saccarosio e vino.
Suino, passata di peperoni, aromi naturali: il tutto stagionato adeguatamente per un sapore forte, passionale ed appagante come i colori della misteriosa Umbria. E' derivato dalla carne di suino, esclusi verri e scrofe, provenienti da allevamenti di razze bianche incrociate eselezionate del territorio nazionale, sale, pepe e saccarosio. Come conservante viene utilizzato E252 e antiossidante E301.
Il ciauscolo è prodotto tipico della tradizione delle campagne marchigiane, offre gustiestremamente particolari. E' ottenuto da un impasto di vari tagli di carne (sapientemente scelti fra quelli della pancia del suino) e stagionato per appena una settimana. La sua morbidezza ne rende possibile l'utilizzo anche spalmato sul pane per tartine o crostini. E' derivato dalla carne di suino, provenienti da allevamenti di razze bianche incrociate e selezionate del territorio nazionale, sale pepe e saccaro
Di sapore dolce e delicato, macinata a grana fine, è il salame adatto a tutte le stagioni etutti gli usi, grazie alla sua leggerezza e alta digeribilità. E' derivato dalla carne di suino,provenienti da allevamenti di razze bianche incrociate e selezionate del territorio nazionale,sale, pepe, aromi, vino e saccarosio.
Salciccia con carne di cinghiale dei Monti Sibillini, stagionata con cura ed attenzione. Di piccola taglia, così come tutte le cose preziose, é considerata prelibatezza per spuntini, aperitivi e antipasti. E' derivato da carne di suino, provenienti da allevamenti di razze bianche incrociate e selezionate del territorio nazionale, cinghiale, sale e pepe aromi naturali, saccarosio e vino.
Salciccia con carne di cinghiale dei Monti Sibillini, stagionata con cura ed attenzione. Di piccola taglia, così come tutte le cose preziose, é considerata prelibatezza per spuntini, aperitivi e antipasti. E' derivato da carne di suino, provenienti da allevamenti di razze bianche incrociate e selezionate del territorio nazionale, cinghiale, sale e pepe aromi naturali, saccarosio e vino.
Le carni utilizzate sono quelle più nobili del suino e vengono insaccate con budello naturale. Affinché la salatura sia omogenea e tutte le parti possano essere giustamenteinsaporite, il prodotto viene a lungo massaggiato. Una naturale stagionatura, infine, permette il completamento della produzione. E' derivato dal collo di suini pesanti adulti, provenienti da allevamenti di razze bianche incrociate e selezionate del territorio nazionale. Sale pepe ed aromi naturali, saccarosio e vino.
E' un prodotto tipico della nostra terra: fresca o più stagionata rilascia, comunque, un sapore forte, robusto contraddistinto da un retrogusto amarognolo dato dal fegato di maiale. E' derivato dalla carne di suino e fegato, esclusi verri e scrofe, provenienti da allevamenti di razze bianche incrociate e selezionate del territorio nazionale, sale, pepe e saccarosio. Come conservante viene utilizzato E252 e antiossidante E301.
Una forma originale dai contorni a nido d'ape per un sapore unico, che riempe il palato alprimo assaggio. Si tratta di un salame generoso per chi sa apprezzarne le qualità, lardellato e ricco di virtù. Questo salume è prodotto da carne di suini provenienti da allevamenti di razze bianche incrociate e selezionate del territorio nazionale. E' un prodotto naturale in cui ingredienti sono: sale e pepe aromi naturali, latte in polvere, saccarosio e vino.
La vera salsiccia secca che, oggi, è possibile trovare solo in qualche cantina di fattoria. Di grana meno raffinata, di taglia più grande delle altre, sono indicate per gli amanti dei sapori pieni, ricchi; senza compromessi. E' derivato dalla carne di suino, esclusi verri e scrofe, provenienti da allevamenti di razze bianche incrociate e selezionate del territorio nazionale, sale, pepe e saccarosio. Come conservante viene utilizzato E252 e antiossidante E301
E' un salame che grazie alla diversa configurazione, trova sempre maggiori consumi. La grana fine, la media stagionatura, a cui è sottoposto, la tradizione Norcina a cui si richiama, ne garantiscono un sapore pieno e di grande soddisfazione. E' derivato da carne di suino, provenienti da allevamenti di razze bianche incrociate e selezionate del territorio nazionale,sale e pepe aromi naturali, latte in polvere, saccarosio e vino.
E' il tipico salame dell'Umbria, testimone della ricchezza e della sapidità dei sapori di questaterra. La carne viene macinata a grana grossa con l'aggiunta, nell'impasto, di lardelli di grasso: tutto è insaporito dall'aglio. Particolari condizioni di temperatura e di umidità, infine, portano a risultati eccellenti di questo tipo di salame. E' derivato dalla carne di suino, esclusi verri e scrofe, provenienti da allevamenti di razze bianche incrociate e selezionate del territorio nazionale, sale, pepe e
Anche questo è un tipico salame di Norcia e custode delle migliori tradizioni della Valnerina. I lardelli di grasso distribuiti nell'impasto, la sua morbidezza ed il gusto unico, ne fanno complemento a pane appena sfornato o alla caratteristica torta al formaggio umbra. Latradizione Umbra lo vede come prodotto immancabile per la ricca colazione di Pasqua. E' derivato dalla carne di suino, provenienti da allevamenti di razze bianche incrociate e selezionate del territorio nazionale, sale, pepe e sa
Tipico esempio di come possa essere genuina la carne di maiale. Il guanciale, infatti, nonsubisce alcuna manipolazione: viene solo salato con sale e pepe, peperoncino, aromiassolutamente naturali e affumicato in modo naturale con vecchi camini su cui vengono fatti ardere ceppi di legno aromatizzati. E' derivato dalla pancetta fresca di suini pesanti adulti, provenienti da allevamenti di razze bianche incrociate e selezionate.
Rappresentano la cultura gastronomica dell'Italia ricca di gusto ed esaltata da prodotti della produzione mediterranea come la passata di peperoni, usata per insaporire in questo salame la carne di maiale. E' derivato dalla carne di suino, esclusi verri e scrofe, provenienti da allevamenti di razze bianche incrociate e selezionate del territorio nazionale, peperoni, sale, pepe e saccarosio. Come conservante viene utilizzato E252 e antiossidante E301.
Sulla pancetta si possono scrivere trattati grazie al suo gusto e alla sua genuinità. E'tradizionalmente usata per elaborare piatti di numerose tradizioni gastronomiche locali. Il suoessere tesa consente un sapore più forte, più vivace, adatto a palati particolarmente ricercati. E' derivato dalla pancetta fresca di suini pesanti adulti, provenienti da allevamenti di razze bianche incrociate e selezionate del territorio nazionale e non. Nel procedimento di salatura si impiega cloruro di sodio di grana me
Salame di piccola pezzatura, molto gustoso con lardelli di notevoli dimensioni. L'impasto, per una maggiore caratterizzazione, viene insaporito anche dall'aglio in giusta misura. E' derivato dalla carne di suino, provenienti da allevamenti di razze bianche incrociate e selezionate del territorio nazionale, sale, pepe, saccarosio, aromi naturali, vino e latte in polvere.
Riservato a quei palati, ancora, capaci di riassaporare, con un morso, l'alta qualità dellanatura e della genuinità. Il cinghiale, infatti, è solo quello selvatico dei monti Sibillini con il suo sapore incomparabile e generoso. E' derivato dalla carne di suino, esclusi verri e scrofe, provenienti da allevamenti di razze bianche incrociate e selezionate del territorio nazionale, cinghiale, sale, pepe e saccarosio. Come conservante viene utilizzato E252 e antiossidante E301.
Questo prodotto, dal 1997, è riconosciuto con la Indicazione Geografica Protetta dell'Unione Europea. L'area di origine è quella di Norcia e dei comuni limitrofi. La sua produzione è dettata da un disciplinare molto rigido che prevede la qualità della carne, della lavorazione e della stagionatura che, e mai inferiore ai 14 mesi fino a raggiungere i due anni. Il peso non può essere inferiore agli 8,5 Kg. Il segno di riconoscimento viene garantito dal marchio a fuoco del Consorzio apposto sulla cotenn
